![Construire un four à pain en argile](https://reporterra.com/wp-content/uploads/2015/06/IMG_1383-470x140.jpg)
Atelier-formation de construction de fours à pain en argile Ferme Au Petit boisé Dunham, 25-26-27 juin 2015 Document préparé par François Thibeault Texte et photos…
![Retro-Innovation at Maison Poilâne](https://reporterra.com/wp-content/uploads/2017/03/Compagnon-Poilâne-Mise-au-Four-470x140.jpg)
Article publié sur le site web de BREAD Magazine, 21 février 2017. https://bread-magazine.com/apollonia-poilane-interview/
![Pèlerinage du pain à Montréal](https://reporterra.com/wp-content/uploads/2016/03/Francois-Thibeault-26022016-010-470x140.jpg)
Publié sur Récit Nom@de. Sur la photo: Stéphanie Diebolt au défournement des baguettes, boulangerie Pain dans les voiles, Montréal. Photo par François Thibeault. Voici le…
![La liberté à fleur de peau](https://reporterra.com/wp-content/uploads/2015/06/IMG_7030-470x140.jpg)
«Avez-vous hâte de rentrer chez vous?» nous demande-t-on. Comme si notre retour pourrait se faire contre notre gré. Comme si nous aurions souhaité que ce…
![La Ferme des Cabrioles: aux sources d'un mode de vie durable](https://reporterra.com/wp-content/uploads/2015/05/IMG_5685-470x140.jpg)
Il y a des arrivées qui réjouissent et des départs qui attristent. C’est comme rentrer chez soi et retrouver des gens proches — des amis…
![Les pains d'Alexis](https://reporterra.com/wp-content/uploads/2015/06/IMG_6977-470x140.jpg)
Photo: François, Alexis (maître boulanger) et Olivier (chef boulanger) En parcourant Paris avec Sébastien, je tenais à ce que mon ami panophile goûte aux pains…
![Fête bio à la Grande Suardière](https://reporterra.com/wp-content/uploads/2015/06/IMG_6865-470x140.jpg)
De retour de nos «vacances» en Bretagne, il me restait une «dernière» épreuve à affronter en tant qu’apprenti boulanger: une très longue journée de panification…
![Des vacances en Bretagne!](https://reporterra.com/wp-content/uploads/2015/06/IMG_6811-470x140.jpg)
Photo: Le mont Saint-Michel. Ce n’est pas trop farfelu de dire que nous sommes allés en Bretagne pour «prendre des vacances de notre voyage»… Avant…
![Les pains de la Grande Suardière au Marché d'art de La Perrière](https://reporterra.com/wp-content/uploads/2015/05/18048994281_94c8cb8e8d_o-470x140.jpg)
Sur la photo: François avec Thierry et Cécile Hermeline, dans leur fournil de la Grande Suardière, à La Perrière. Une fois par année, Thierry et…
![Le printemps à la Grande Suardière](https://reporterra.com/wp-content/uploads/2015/05/IMG_5526-470x140.jpg)
La Grande Suardière, à La Perrière, ce n’est pas juste du pain au levain naturel fait avec des farines de blé locales, moulues sur place,…