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Pèlerinage du pain à Montréal

Pèlerinage du pain à Montréal

10 mars 2016
François Thibeault
article, Blogue, Québec, Route des pains

Publié sur Récit Nom@de. Sur la photo: Stéphanie Diebolt au défournement des baguettes, boulangerie Pain dans les voiles, Montréal. Photo par François Thibeault. Voici le…

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Les pains d'Alexis

Les pains d’Alexis

13 juin 2015
François Thibeault
Blogue, France, Route des pains

Photo: François, Alexis (maître boulanger) et Olivier (chef boulanger) En parcourant Paris avec Sébastien, je tenais à ce que mon ami panophile goûte aux pains…

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Nos amis du Perche: nourrir une vision de l'avenir avec eux

Nos amis du Perche: nourrir une vision de l’avenir avec eux

23 mai 2015
François Thibeault
Blogue, France, Route des pains

Deux mois dans le Perche, c’est comme cela que nous aimons voyager. Demeurer avec les gens, les visiter et les revisiter, développer des liens, des…

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Paris: d'une boulangerie à l'autre

Paris: d’une boulangerie à l’autre

15 mai 2015
François Thibeault
Blogue, France, Route des pains

Ce fut un projet rigolo et une réalisation joyeuse: toute une journée, nous avons marché 10 km à travers Paris et visité une dizaine de…

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Ámantee: l'art du pain à Bangkok

Ámantee: l’art du pain à Bangkok

5 mai 2015
François Thibeault
Blogue, Route des pains, Thaïlande

Après quatre mois et demi de voyage en Thaïlande, je me suis mis à repenser au bon pain que nous mangerions au retour, en France….

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Foi de boulanger

Foi de boulanger

17 novembre 2014
François Thibeault
Blogue, France, Route des pains

La Grande Suardière, c’est un lieu de pèlerinage pour moi. La première fois, c’était il y a cinq mois (lire ici). Mais nous n’avions fait…

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Le fournil dans la forêt

Le fournil dans la forêt

17 novembre 2014
François Thibeault
Blogue, Route des pains, Royaume-Uni

Dans la Forest of Dean, à Longhope, Ciaran, Sue, Chris et Peter — tous boulangers et membres-travailleurs — m’ont accueilli à la boulangerie Forest Bakehouse….

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Une nuit dans le fournil de Mair's Bakehouse

Une nuit dans le fournil de Mair’s Bakehouse

14 octobre 2014
François Thibeault
Blogue, Route des pains, Royaume-Uni

Photo: Richard défourne les pains de son four à bois construit en briques, Mair’s Bakehouse, Carmarthen. C’était un dimanche, au festival de la bouffe à…

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La route des pains

La route des pains

15 juillet 2014
François Thibeault
Blogue, Québec, Route des pains

Dans cette première édition de la Route des pains, ce sont les boulangeries entre la ville de Québec et Les Escoumins, sur la Basse-Côte-Nord, en…

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