Atelier-formation de construction de fours à pain en argile Ferme Au Petit boisé Dunham, 25-26-27 juin 2015 Document préparé par François Thibeault Texte et photos…
Publié sur Récit Nom@de. Sur la photo: Stéphanie Diebolt au défournement des baguettes, boulangerie Pain dans les voiles, Montréal. Photo par François Thibeault. Voici le…
Il y a des arrivées qui réjouissent et des départs qui attristent. C’est comme rentrer chez soi et retrouver des gens proches — des amis…
Photo: François, Alexis (maître boulanger) et Olivier (chef boulanger) En parcourant Paris avec Sébastien, je tenais à ce que mon ami panophile goûte aux pains…
De retour de nos «vacances» en Bretagne, il me restait une «dernière» épreuve à affronter en tant qu’apprenti boulanger: une très longue journée de panification…
Photo: Le mont Saint-Michel. Ce n’est pas trop farfelu de dire que nous sommes allés en Bretagne pour «prendre des vacances de notre voyage»… Avant…
Sur la photo: François avec Thierry et Cécile Hermeline, dans leur fournil de la Grande Suardière, à La Perrière. Une fois par année, Thierry et…
La Grande Suardière, à La Perrière, ce n’est pas juste du pain au levain naturel fait avec des farines de blé locales, moulues sur place,…
Deux mois dans le Perche, c’est comme cela que nous aimons voyager. Demeurer avec les gens, les visiter et les revisiter, développer des liens, des…