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Atelier-formation: construction de fours à pain en argile

Atelier-formation: construction de fours à pain en argile

4 mai 2015
François Thibeault
Blogue, four à pain, Québec, Route des pains

26, 27 et 28 juin 2015 Au Petit Boisé, Dunham Avec François Thibeault Les fours à pain en argile font partie du patrimoine culturel et…

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Les Hermeline: du grain de blé au pain bio au levain naturel cuit au feu de bois

Les Hermeline: du grain de blé au pain bio au levain naturel cuit au feu de bois

4 mai 2015
François Thibeault
Blogue, France, Route des pains

Depuis le début du mois d’avril, nous sommes dans le Perche, dans le département de l’Orne, dans la région de Basse-Normandie, en France. À la…

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Pizza thaïe

Pizza thaïe

25 janvier 2015
François Thibeault
Blogue, Route des pains, Thaïlande

La route des pains me suit jusqu’en Thaïlande! Deux fours à pain à Maejo Baandin. Puisque Pi Thongbai construit des maisons de terre, avec des…

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Foi de boulanger

Foi de boulanger

17 novembre 2014
François Thibeault
Blogue, France, Route des pains

La Grande Suardière, c’est un lieu de pèlerinage pour moi. La première fois, c’était il y a cinq mois (lire ici). Mais nous n’avions fait…

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Le fournil dans la forêt

Le fournil dans la forêt

17 novembre 2014
François Thibeault
Blogue, Route des pains, Royaume-Uni

Dans la Forest of Dean, à Longhope, Ciaran, Sue, Chris et Peter — tous boulangers et membres-travailleurs — m’ont accueilli à la boulangerie Forest Bakehouse….

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Fête du pain et de la pizza aux Granges!

Fête du pain et de la pizza aux Granges!

17 novembre 2014
François Thibeault
Blogue, four à pain, Route des pains, Royaume-Uni

C’était dimanche et c’était la fête! Toute une journée, à chauffer le four, à faire du pain, de la pâte à pizza et à préparer…

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Le four à pain des Granges

Le four à pain des Granges

17 novembre 2014
François Thibeault
Blogue, four à pain, Route des pains, Royaume-Uni

À Cwm (prononcer Cum) Maddoc Barns, nous avons trouvé refuge durant un mois, durant tout octobre. La température déclinait, les nuages pesaient et le vent…

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Une nuit dans le fournil de Mair's Bakehouse

Une nuit dans le fournil de Mair’s Bakehouse

14 octobre 2014
François Thibeault
Blogue, Route des pains, Royaume-Uni

Photo: Richard défourne les pains de son four à bois construit en briques, Mair’s Bakehouse, Carmarthen. C’était un dimanche, au festival de la bouffe à…

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La route des pains

La route des pains

15 juillet 2014
François Thibeault
Blogue, Québec, Route des pains

Dans cette première édition de la Route des pains, ce sont les boulangeries entre la ville de Québec et Les Escoumins, sur la Basse-Côte-Nord, en…

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