Il y a des arrivées qui réjouissent et des départs qui attristent. C’est comme rentrer chez soi et retrouver des gens proches — des amis…
Photo: François, Alexis (maître boulanger) et Olivier (chef boulanger) En parcourant Paris avec Sébastien, je tenais à ce que mon ami panophile goûte aux pains…
De retour de nos «vacances» en Bretagne, il me restait une «dernière» épreuve à affronter en tant qu’apprenti boulanger: une très longue journée de panification…
Photo: Le mont Saint-Michel. Ce n’est pas trop farfelu de dire que nous sommes allés en Bretagne pour «prendre des vacances de notre voyage»… Avant…
Sur la photo: François avec Thierry et Cécile Hermeline, dans leur fournil de la Grande Suardière, à La Perrière. Une fois par année, Thierry et…
La Grande Suardière, à La Perrière, ce n’est pas juste du pain au levain naturel fait avec des farines de blé locales, moulues sur place,…
Deux mois dans le Perche, c’est comme cela que nous aimons voyager. Demeurer avec les gens, les visiter et les revisiter, développer des liens, des…
Photo: La Chapelle des anges, à la cathédrale Saint-Julien, Le Mans. Toutes les semaines depuis notre arrivée dans le Perche, nous nous sommes réservé une…
Ce fut un projet rigolo et une réalisation joyeuse: toute une journée, nous avons marché 10 km à travers Paris et visité une dizaine de…
L’air du fournil était saturé des odeurs de la pâte qui fermentait et des gaz s’échappant de la combustion du bois dans le four à…